Как и сколько минут варить домашнюю лапшу?

Лапша — это макаронные изделия в виде узких длинных полосок. В яичной лапше содержится множество витаминов и полезных веществ. По классическому рецепту она готовится без добавления жиров и консервантов. Такое блюдо быстро усваивается и насыщает организм. Также лапшу можно готовить и совместно с другими продуктами. Этот ингредиент позволяет восстановить физические силы и энергию. Чтобы лапша получилась вкусная и не слиплась, нужно знать, как ее готовить. В этой статье мы расскажем, сколько варить домашнюю лапшу и как правильно это делать.

Базовые правила

Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно знать основные правила варки макаронных изделий. Вне зависимости от того, где вы планируете варить лапшу, важно учитывать следующее:

1. Используйте не менее 2 л воды на 100 г сухого продукта. Иначе изделия разбухнут и проварятся неравномерно.
2. Выкладывать сухой продукт нужно в подсоленную кипящую воду. Это предотвратить прилипание изделий к стенкам кастрюли, склеивание их между собой.
3. Во время кипения воды можно добавить в нее немного постного масла. Это также предотвратит склеивание.
4. Изначально устанавливайте максимальный огонь, но как только жидкость повторно закипит, его лучше убавить. В ином случае ингредиенты станут закисать и изменят свой вкус.
5. Чтобы не допустить переваривания, периодически пробуйте изделия. В этом случае вы не пропустите момент, когда нужно выключить огонь. Делайте пробу даже в том случае, если вы варите блюдо в мультиварке.

Сколько времени варить лапшу?

В среднем время варки лапши 4-5 минут. Если изделия узкие, достаточно будет 3 минут. Для варки широкой и толстой лапши может понадобиться 7 минут. Ориентируйтесь на то, какое состояние имеют сухие изделия. Готовая и мягкая лапша быстро разваривается. Если изделия твердые, по времени они будут готовиться дольше.

Варить продукт можно до абсолютной готовности или al dente. В первой ситуации у вас получатся изделия с мягкой разварившейся консистенцией. Во второй они будут слегка мягкими сверху и с твердой внутренней частью. Лапшу al dente готовят для использования ее в других блюдах. Чтобы получить такую консистенцию, нужно сократить время готовки на 2 минуты.

Варка на сильном огне сократит время приготовления, а добавление соли увеличит его.

Как варить лапшу?

Приготовить изделия вы можете в мультиварке или на плите.

В кастрюле

Лучше выбирать емкость из стали или кастрюлю со вставкой-дуршлагом. Поскольку лапша часто слипается, ее не стоит варить за раз в большом объеме.

1. Вскипятите воду. Не жалейте жидкости, особенно если вы варите длинную лапшу, не ломая ее.
2. Включите максимальный огонь и дождитесь закипания жидкости.
3. Как только вода активно закипит, добавьте соль. На 2 л воды требуется примерно 1 чайная ложка. Но вы можете добавить соль по вкусу.
4. Добавьте масло, чтобы не слиплась лапша.
5. Как только вы подготовите воду к варке, опустите сухие изделия в кипяток и тут же начните их активно помешивать. За счет своей структуры изделия слипаются мгновенно, разлепить их в процессе варки будет сложно. Поэтому не рекомендуется накрывать кастрюлю.
6. Во время варки лапша должна быть полностью в воде. Если какие-то изделия будут выступать из воды, испарение из кастрюли подействует на них так, что они станут как клей. Если используете для варки газовую плиту, то огонь может еще и подпалить изделия, что испортит все блюдо. В первые две минуты варки не рекомендуется отходить от плиты.
7. Варите 5-10 минут, время готовки будет зависеть от твердости продукта.
8. Как только изделия сварятся, выложите их на дуршлаг, слегка потрясите и верните обратно в кастрюлю.
9. Добавьте масло и накройте крышкой, чтобы блюдо не остыло.

В мультиварке

Продукт можно готовить с использованием режима "Паста". Если у вас нет такого режима, используйте "Варку на пару".

1. Налейте воду в чашу.
2. Выставите необходимый режим.
3. Дождитесь закипания воды.
4. Выложите сухие изделия в воду и включите таймер.
5. Посолите, периодически помешивайте.
6. Как только прибор издаст сигнал, слейте воду.
7. Добавьте масло.

Многие называют лапшой еще и вермишель. Но на самом деле эти продукты имеют разницу. Настоящая лапшу стоит варить не пару минут, как вермишель, а как минимум 5 минут. Если перепутать, можно испортить все блюдо.

Лапша бывает тонкая и толстая. Тонкая обычно используется для супов и гарнира. Толстая используется для лагмана. Чем толще изделия, тем дольше нужно их варить. А вот длина и ширина макарон не влияет на длительность варки.

Чтобы убедиться в готовности, нужно выловить в кастрюле одну лапшинку и попробовать ее. Если тесто не жесткое, значит, продукт готов.

Самой вкусной для гарнира является лапша из твердых сортов пшеницы без добавления яиц. Она меньше слипается в процессе варки, получается очень рассыпчатой. Ее вкусно употреблять с соусом. Также из нее хорошо получается лапша по-домашнему с курицей. Если необходимо, чтобы в процессе готовки лапша разварилась и впитала в себя вкусы других продуктов, можно использовать изделия подешевле, в составе которых есть яйца.

Рецепты с лапшой

С этим продуктом вы можете сделать множество вкусных блюд.

Лапша молочная

Такое блюдо нравится взрослым и детям. Для него не требуется много ингредиентов. Можно готовить в кастрюле, а также в мультиварке. В последнем случае процесс приготовления пройдет быстрее.

1. Залейте молоко в мультиварку.
2. Используйте режим "Варка на пару" и включите таймер на 8 минут.
3. Посолите, насыпьте сахар по вкусу.
4. Как только вода закипит, добавьте лапшу.
5. Дождитесь повторного кипения воды и оставьте блюдо в режиме "Подогрев" на 10 мин.

Тайский суп с лапшой

Это рецепт экзотического блюда, который подойдет как для ежедневного меню, так и для праздничного стола.

1. Сварите и овощной бульон.
2. Добавьте к нему немного чеснока, имбиря и перца.
3. Дождитесь повторного закипания и варите на небольшой мощности под закрытой крышкой.
4. Нарежьте 100 г тофу, залейте их 2 ст. л. соевого соуса и маринуйте 30 мин. 
5. В кипящую воду выложите 50 г лапши.
6. Варите изделия 5 минут, а после слейте воду.
7. Нарежьте 100 г шампиньонов пластинами.
8. Натрите 2 моркови на крупной терке.
9. Высыпьте ингредиенты в бульон и готовьте в течение 5 мин.
10. Соусом залейте блюдо.
11. Сдобрите его соком лимона.

Лапша с креветками

Это экзотическое блюдо, которое совсем не сложное в приготовлении. Все ингредиенты нужно будет сначала отварить в кастрюле, а затем обжарить на сковородке.

1. Закипятите литр воды.
2. Добавьте 50 г лапши.
3. Варите 6 минут, а по готовности процедите через дуршлаг и ополосните под водой.
4. Закипятите один стакан воды и добавьте туда 200 г креветок.
5. Дождитесь кипения жидкости и варите в течение 3 минут.
6. После этого дайте остыть морепродуктам и почистите их.
7. Один перец болгарский освободите от семечек, порежьте на полукольца.
8. Нагрейте сковородку и добавьте растительное масло.
9. Поджаривайте изделия на небольшом огне в течение 2 минут, все время помешивая.
10. Закиньте порезанный перец с креветками, 3 ст. л. зеленого горошка.
11. Соедините все ингредиенты и жарьте их в течение 2 мин.
12. Украсьте блюдо зеленью.

Зная, как правильно сварить домашнюю лапшу, вы сможете приготовить вкусный и полезный гарнир. Самое важное в процессе приготовления — контролировать, чтобы изделия не слиплись. Лапша может стать основой для повседневных и праздничных блюд.