Как и сколько варить киноа?

В последние годы стало популярным вести здоровый образ жизни и правильно питаться. Если в спортзал пойти могут не все, то упорядочить свое питание доступно многим. Питание может быть разнообразным, но без каш оно не будет полноценным. О пользе каш знают многие, но в этой статье мы поговорим о южноамериканской крупе под названием киноа. Как гласят легенды, ее в пищу употребляли еще древние инки. Мы постараемся разобраться, как варить киноа, какие приборы и посуда для этого понадобятся, и какие рецепты рекомендуют гурманы.

Киноа — экзотическая крупа с большим количеством полезных свойств.

Как подготовить киноа

Предварительно кашу следует подготовить. Для этого ее нужно тщательно промыть, чтобы удалить горечь, которая иногда встречается в непромытой крупе.

Промыть крупу можно двумя способами:

• В кастрюле. В глубокую посуду насыпаем крупу и ставим под напор холодной воды. Он должен быть несильным, чтобы не вымыть крупу из кастрюли. Промываем таким способом в течение 5 минут.

• В дуршлаге. Это более интенсивный способ. Кашу высыпать в дуршлаг. Поставить под напор воды. Руками интенсивно разминать и перемешивать крупу. Процедура займет около 2 минут.

Как варить киноа

Каша сильно разваривается, увеличиваясь в объеме в 3 раза. В этой связи необходимо брать большую посуду. Заливать крупу нужно в пропорции 1:3 (вода).

Киноа имеет специфический сладковато-ореховый вкус.

Как варить в кастрюле

1. Необходимо взять кастрюлю, соответствующего размера. Киноа нужно засыпать в нее.

2. Далее залить большим количеством воды. Подсолить и перемешать.

3. Поставить на плиту, на огонь среднего уровня. Довести до кипения.

4. Убавить огонь и варить еще четверть часа, пока всю воду не впитает каша.

Как варить в духовке

Изначально следует включить духовку и разогреть ее до 200 градусов.

1. Взять жаропрочную посуду.

2. Высыпать в нее кашу.

3. Залить водой.

4. Посолить крупу и перемешать.

5. Поставить в духовку примерно на полчаса.

Как варить в мультиварке

Необходимо выставить мультиварку в режим "Тушение".

1. Взять чашу мультиварки.

2. Высыпать в нее кашу.

3. Залить горячей водой.

4. Поставить в мультиварку.

5. Оставить вариться на полчаса.

Как варить в микроволновке

Для приготовления киноа в микроволновке потребуется совсем немного времени.

1. Взять посуду для микроволновки. Высыпать в нее киноа. Залить холодной водой.

2. Посолить и хорошо перемешать.

3. Печь выставить на максимальный режим. Поставить посуду с крупой в микроволновку.

4. Выставить таймер на 6 минут. Включить микроволновку.

5. По завершении времени вытащить посуду.

6. Перемешать кашу.

7. Поставить в микроволновку. Включить еще на 2 минуты.

Иногда бывает, что после промывки и дальнейшей варки у крупы не пропадает горечь. В этом случае необходимо снять её с огня, слить воду и залить свежую. Продолжить дальше готовить.

Рецепты

Киноа с овощами

Лёгкий и в тоже время сытный рецепт, который позволит насладиться экзотической кашей.

Ингредиенты:

• крупа  — 1 стакан;

• лук репчатый — 1 шт.;

• морковь  — 2 шт.;

• перец болгарский — 1 шт.;

• масло подсолнечное — 3 ст. л.;

• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть крупу и поставить варить.

2. Нарезать кубиками лук. Перец порезать кубиками. Морковь нашинковать соломкой.

3. Разогреть сковороду и добавить масло.

4. Выложить в сковороду лук и слегка обжарить. Добавить морковь и болгарский перец.

5. Овощи посолить и обжарить в течение 5 минут.

6. Готовую кашу выложить в сковороду. Все тщательно перемешать.

7. Оставить томиться на медленном огне под крышкой на 5 или 7 минут.

Киноа с фасолью

Интересное блюдо, насыщенное белками. Мясо к этому блюду не требуется, так как и в фасоли и в каше белка предостаточно.

Ингредиенты:

• крупа —  1 стакан;

• фасоль зеленая — 200 г;

• лук репчатый — 1 шт.;

• масло подсолнечное — 2 ст. л.;

• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить крупу в кастрюле в течение 20 минут.

2. Лук порезать полукольцами.

3. Разогреть сковороду и добавить в нее масло.

4. Высыпать в посуду лук. Обжарить до полуготовности

5. Высыпать зеленую стручковую фасоль. Жарить в течение 5 или 7 минут на среднем огне.

6. В сковороду добавить кашу. Посолить, поперчить и перемешать.

7. Накрыть крышкой и томить около 5 минут.

Киноа с курицей и грибами

Это блюдо можно подавать не только на ужин, но и гостям к праздничному столу.

Богатый и насыщенный вкус этого гарнира не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты:

• крупа — 1 стакан;

• грудка куриная — 300 г;

• шампиньоны — 250 г;

• лук репчатый — 1 шт.;

• чеснок — 2 или 3 зубчика;

• масло растительное — 3 ст. л.;

• соль — по вкусу;

• лавровый лист — 1 лист;

• перец и орегано по желанию.

Приготовление:

1. Крупу отварить удобным способом.

2. Порезать кубиками репчатый лук.

3. Разогреть сковороду и вылить в нее масло. Лук выложить в сковороду и слегка обжарить.

4. Нарезать шампиньоны и добавить к луку.

5. Положить лавровый лист.

6. Грудку нарезать небольшими кусками. Быстро обжарить отдельно на другой сковороде на сильном огне.

7. Грудку добавить к грибам. Все посолить и добавить по желанию специи.

8. Тушить под крышкой в течение 5 минут. Далее выложить в сковороду киноа.

9. Все перемешать и оставить томиться около 5 или 7 минут.

Киноа по количеству белка превосходит в разы гречку и овсянку.

Запеканка из киноа

Оригинальная запеканка будет отличным началом дня. Большое количество витаминов и белков зарядят на весь день бодростью и хорошим настроением.

Ингредиенты:

• крупа — 300 г;

• яйца куриные — 4 шт.;

• изюм — 100 г;

• яблоко — 2 шт.;

• мед — 15 г;

• соль по вкусу;

• корица — 1 г.

  

Приготовление:

1. Крупу предварительно отварить. Яблоки натереть на крупной тёрке. Изюм замочить в горячей воде.

2. Взять яйца и отделить желтки. Как следует их взбить.

3. Взять жаропрочную посуду. Выложить в нее готовую кашу.

4. Добавить изюм, яблоки, корицу. Вылить желтки.

5. Посолить, добавить мед. Все основательно перемешать.

6. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов.

7. Выпекать в течение 30 или 40 минут.